豆腐是人们公认的保健佳品，它在防病保健上的奉献是多方面的，适量地食用豆腐确实对人体健康大有好处。但是，食豆腐并非多多益善，过量也会危害健康。　　这是因为，制作豆腐的大豆，含有一种叫皂角苷的物质，它既能预防动脉粥样硬化，又能促进人体内碘的排泄。长期过量食豆腐很容易引起碘的缺乏，发生碘缺乏病。豆腐中含有丰富的蛋白质，一次食用过多，不仅阻碍人体对铁的吸收，而且容易引起蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻等不适症状。　　由此可见，豆腐食用是有限度的，过多食用同样危害健康。